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            真空包裝機對肉制品的廣泛應用

            時間:2018-03-02 17:37
             
              肉制品是指以家禽肉為主要原料的熟肉或半成品,如香腸,火腿,培根,醬油和紅燒肉等。換句話說,所有的肉和禽肉為主要原料 材料,加入所有肉制品調料后,并非因加工工藝不同而不同,被稱為肉制品,包括:香腸,火腿,熏肉,醬,肉,燒烤肉,肉干,肉干,肉丸,調理肉餅,肉餅 ,腌肉,水晶肉等。
             
            我們日常生活中較常見的肉制品有那些呢?
             
             
            臘肉:


            以鮮肉為原料,配以各種調味料,腌制,烘烤(或烘干,風干,脫水),煙熏(或煙熏)等原料加工而成的生肉制品。
             
            培根:


            以鮮肉為原料,腌漬食鹽等配件,加工生肉制品。
             
            中國火腿:


            新鮮的豬后腿用皮,骨和爪,經過酸洗,洗滌或干燥,發酵等獨特工藝制成
             
            干肉:


            以畜禽肉為原料,修剪,預煮,切?。ɑ虮∧?,棒),調味,復煮,湯,干熟肉制品。
             
            肉脯:


            去除肌腱和肥豬,牛等瘦肉為原料,切片(或剁碎),調味,腌制,鋪網,烘干,烘烤等工藝制成熟肉制品。
             
            醬鹵肉制品:


            用新鮮(冷凍)畜禽肉和食用副產品加鹽,醬油(或不加),香料水,預煮,浸泡,烹飪,醬油系統加工醬油系列肉制品。
             
            中式香腸:


            以牲畜等肉類為主要原料,經切碎或剁碎后按一定比例加入鹽,酒,糖等輔料拌勻,腌制裝入套管中,烘干或干燥后烘干或烘干制成干香腸制品。
             
            調制肉制品:


            以畜禽肉為主要原料,加或不加時令蔬菜和(或)輔料,食品添加劑,通過翻滾(或不翻滾),切割或絞合,混合(或不混合),成型或預熱處理),包裝,冷卻(或冷凍)和其他加工技術與生肉產品的風味。
             
            腌制肉類:


            新鮮(冷凍)畜禽肉(或肉),作為原料的副產品,以及鹽,香料,食品添加劑和其他配件,修剪,注入(或不),翻滾混合),腌制,切割(或成型),包裝,制冷等加工技術生肉制品。
             
            煙熏火腿:


            以家畜,家禽為主要原料,選擇后,切丁,鹽水注入(或鹽水浸泡)腌制,加入配件,然后翻滾,餡(或不),做飯,抽煙(或不抽煙)冷卻,包裝和其他技術生產火腿煮熟的熟肉制品。

             

              真空包裝機以塑料復合膜或塑料箔復合膜作為包裝材料,經真空包裝可有效防止肉制品的氧化引起的腐爛變質,使肉制品長時間保鮮,保留原味道,保色等,延長肉類產品的儲存時間,真空包裝后可以減少包裝體積,便于使用和儲存。

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