真空包裝機對肉制品的廣泛應用
時間：2018-03-02 17:37
肉制品是指以家禽肉為主要原料的熟肉或半成品，如香腸，火腿，培根，醬油和紅燒肉等。換句話說，所有的肉和禽肉為主要原料 材料，加入所有肉制品調料后，并非因加工工藝不同而不同，被稱為肉制品，包括：香腸，火腿，熏肉，醬，肉，燒烤肉，肉干，肉干，肉丸，調理肉餅，肉餅 ，腌肉，水晶肉等。
我們日常生活中較常見的肉制品有那些呢？
臘肉：
以鮮肉為原料，配以各種調味料，腌制，烘烤（或烘干，風干，脫水），煙熏（或煙熏）等原料加工而成的生肉制品。
培根：
以鮮肉為原料，腌漬食鹽等配件，加工生肉制品。
中國火腿：
新鮮的豬后腿用皮，骨和爪，經過酸洗，洗滌或干燥，發酵等獨特工藝制成
干肉：
以畜禽肉為原料，修剪，預煮，切?。ɑ虮∧?，棒），調味，復煮，湯，干熟肉制品。
肉脯：
去除肌腱和肥豬，牛等瘦肉為原料，切片（或剁碎），調味，腌制，鋪網，烘干，烘烤等工藝制成熟肉制品。
醬鹵肉制品：
用新鮮（冷凍）畜禽肉和食用副產品加鹽，醬油（或不加），香料水，預煮，浸泡，烹飪，醬油系統加工醬油系列肉制品。
中式香腸：
以牲畜等肉類為主要原料，經切碎或剁碎后按一定比例加入鹽，酒，糖等輔料拌勻，腌制裝入套管中，烘干或干燥后烘干或烘干制成干香腸制品。
調制肉制品：
以畜禽肉為主要原料，加或不加時令蔬菜和（或）輔料，食品添加劑，通過翻滾（或不翻滾），切割或絞合，混合（或不混合），成型或預熱處理），包裝，冷卻（或冷凍）和其他加工技術與生肉產品的風味。
腌制肉類：
新鮮（冷凍）畜禽肉（或肉），作為原料的副產品，以及鹽，香料，食品添加劑和其他配件，修剪，注入（或不），翻滾混合），腌制，切割（或成型），包裝，制冷等加工技術生肉制品。
煙熏火腿：
以家畜，家禽為主要原料，選擇后，切丁，鹽水注入（或鹽水浸泡）腌制，加入配件，然后翻滾，餡（或不），做飯，抽煙（或不抽煙）冷卻，包裝和其他技術生產火腿煮熟的熟肉制品。
真空包裝機以塑料復合膜或塑料箔復合膜作為包裝材料，經真空包裝可有效防止肉制品的氧化引起的腐爛變質，使肉制品長時間保鮮，保留原味道，保色等，延長肉類產品的儲存時間，真空包裝后可以減少包裝體積，便于使用和儲存。
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